Yoghurt adalah salah satu produk susu yang sangat saya sukai, selain karena rasanya yang enak, juga bermanfaat untuk melancarkan pencernaan karena mengandung bakteri pencernaan (lactobacillus). Dahulu saya sering beli yoghurt, namun setelahmengetahui cara membuat yoghurt yang SANGAT MUDAH, saya tidak lagi beli yoghurt.

Cara Membuat Yoghurt

Bahan :

1 Liter susu sapi (murni, ultra, diamond, apa saja)

Yoghurt 100 mL  (biasa pakai merek Biokul Plain Warna Biru), Kita sebut dengan istilah STARTER

Alat – alat Steril (sendok, wadah dengan penutup),

Cara Paling mudah

  • Panaskan susu hingga hampir mendidih (sekitar 85-90 celcius)
  • Pindahkan ke wadah steril
  • Diamkan hingga hangat (sekitar 40 Derajat celcius)
  • Masukan Starter , aduk rata
  • Tutup wadah penampung
  • Diamkan hingga sekitar 30 Jam di suhu ruangan
  • Yoghurt siap dinikmati, dan bisa disimpan hingga 7-10 Hari

Cara Tercepat Membuat Yoghurt

  • Masukan air sekitar 3 liter ke dalam dandang, panaskan hingga hangat (sekitar 60 celcius)
  • Panaskan susu hingga hampir mendidih (sekitar 85-90 celcius)
  • Pindahkan susu ke wadah steril
  • Diamkan hingga hangat (sekitar 40 Derajat celcius)
  • Masukan Starter  ke susu, aduk rata
  • Tutup wadah penampung
  • Masukan wadah penampung ke dalam dandang dengan posisi dandang tertutup
  • bebeapa jam sekali, dandan dipanaksan untuk menjaga suhu sekitar 50 celcius
  • Yoghurt siap dinikmati dalam 12 jam, dan bisa disimpan hingga 7-10 Hari

Tips

Setelah yoghurt jadi, simpan sekitar 100 mL untuk membuat yoghurt berikutnya sehingga anda sudah tidak perlu lagi membeli starter

Kenapa membuat yoghurt sendiri lebih baik ?

Kadar Gula Terkontrol

Rata – rata yoghurt yang dijual di kemasan pasaran mengandung kadar gula yang sangat tinggi. Ada yang mencapai 20 gram per 200 Mili liter volume. Bagi saya yang sedang menjalani diet, Kadar gula yang tinggi membahayakan program diet, serta juga meningkatkan resiko diabetes.

Dengan membuat Yoghurt sendiri, anda bisa mengontrol kadar gula yang sesuai dengan kebutuhan. Kalau kurang manis, kadang isteri saya memakai Madu (yang memiliki glikemik index rendah ) sebagai pengganti gula

Hemat

Satu liter Yoghurt buatan sendiri memiliki biaya hanya Rp. 15.000-18.000 tergantung harga susu (jika pakai susu Ultra), sementara kalau pakai susu langsung dari peternah, biayahnya hanya RP. 6.000 – Rp. 7.000 per liter. Sementara yoghurt di pasaran memiliki harga RP. 60.000-80.000 per liter.

 

Facebook Comments

News Reporter

Leave a Reply

%d bloggers like this: