Ayam Suwir Cabai Hijau
ayam suwir cabe ijo (7)
Bahan-bahan :
1 ekor ayam cuci bersih potong2
1 buah kara (65ml)
Bahan Halus:
Terasi ABC Matang (Goreng Terlebih dahulu)
1 sdm garam
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
10 cabe rawit ijo
6 cabe ijo keriting
2 buah kemiri
Bahan Geprek dan Daun :
1 buah serai geprek
2 ruas jari lengkuas geprek
8 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu pelengkap:
Garam
Lada putih bubuk
Royco ayam (optional)
Cara memasak:
1. Marinasi ayam dengan garam dan ladaku bubuk, diamkan sebentar kemudian siapkan air
untuk merebus, rebus ayam dan masukan 5 daun jeruk dan 1 daun salam kedalam air
(gunakan api shimmer untuk memasak).
2. Pastikan ayam matang luar dalam, angkat ayam (jangan buang airnya) lalu suwir suwir ayam
(jangan terlalu tipis).
3. Siapkan air kaldu rebusan ayam sebanyak 300-450 ml untuk mencaikan santan, aduk kaldu
hingga bercampur dengan santan.
4. Siapkan minyak dalam wajan untuk menumis, panaskan minyak kemudian masukan bumbu
halus tumis hingga wangi kemudian masukan serai, 3 lembar daun jeruk, dan lengkuas
geprek
5. Masukan ayam suir, aduk-aduk hingga bumbu merata setelah rata masukan santan yang
sudah di encerkan oleh kaldu ayam, aduk kembali
6. Biarkan air dan santan hingga surut, beri bumbu pelengkap secukupnya koreksi rasa, bila
terasa terlalu asin dapat ditambah dengan sisa kaldu tadi hingga rasa seuai.
7. Angkat sajikan.
Facebook Comments
News Reporter

Leave a Reply

%d bloggers like this: